Nidos de espinaca a la Pacmaniana

Ayer fue día de familia, comilonas (en asiático como vieron todos aquellos que compartieron twitter con nosotros), juegos de mesa y cenacas de las buenas, y precisamente es esta última la que hoy vamos a compartir porque para nosotros es ya un clásico que bien merece estar en más mesas más allá de la nuestra. Eso sí, os recomiendo fervientemente que intentéis hacerla para comer y que si sois de los burracos que os gusta cenar contundente, no lo hagáis como nosotros y no os pongáis como gochos. Avisados quedáis!!

Como gente de buen buche, Italia nos encanta, es nuestro segundo país, no solo por sus comidas, que también, sino por sus ciudades y pueblos, tiene un paisaje increíble de arriba a abajo, para nosotros es un must en nuestro diario de viajes, de vez en cuando hay que volver. Aunque no se por qué extraña razón no decimos lo mismo de los italianos, bueno yo no, a mi no me disgustan, pero a Mr. P como a todos los hombres, la raza masculina no le pasa bien por la garganta, será herencia del fútbol o de lo que sea pero no puede con ellos, no dirá lo mismo de la femenina aunque a mi no me lo reconozca jeje.

En fin que me disperso, me pongo a hablar y aquí no come nadie. La receta es inventiva de Mr. P quien, tras experimentar varios condimentos, ha llegado a la recetaca de la muerte, aquí os la dejo.

INGREDIENTES (Para 4 personas o 3 jabalíes)

• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo hermoso
• 2 ajos
• 1 kg de tomates bien maduritos
• 1 cayena
• 1 vaso de vino blanco
• 1 docena y 1/2 de gambones (más riquiños que las gambas)
• 1/2 cucharadita de curry
• 500 kg de nidos de espinacas (vale cualquier otro que tengáis)
• Sal al gusto

PREPARACIÓN

Sofreímos la cebolla añadiéndole un poco de sal para que sude bien y cuando esté ya pochadita añadimos los pimientos cortados en tiras, el tomate pelado y picado, la cayena y los ajos picados. Se condimenta con el curry y añadimos un poco de sal si es necesario. Dejamos todo a fuego lento hasta que quede una salsita rica.

Por otro lado en una sartén se ponen las gambas con un poco de aceite y se va dando vueltas hasta que estén hechas, momento en el que añadiremos el vino blanco y las dejaremos un rato hasta que absorban todo el alcohol. Una vez hechas se añaden a la salsa anterior y se dejan un par de minutos o tres para que cojan el sabor.

Una vez hecha la salsa la añadiremos a los nidos de espinacas previamente cocinados en abundante agua of course.

Truco del almendruco para pelar los tomates que siempre es un tostón importante: les hacéis un cortecito en la base en forma de cruz no muy profundo y los metéis en agua hirviendo unos 20 seg. o hasta que notéis que se agrieta la piel, según el tomate, podéis usar el micro también para esto metiéndolos con el agua. Los retiráis con una espumadera y los echáis en agua muy fría, mejor helada si podéis.

Y ya está, como dicen en la tele, "fácil, sencillo y para toda la familia oye!".
Esperamos que os guste!!! Si os animais a prepararla ya nos comentáis qué os ha parecido.